Ce qui casse quand on copie un classeur par site
Un logiciel de gestion des stocks remplace le classeur par site, qui dérive. Les noms d’articles divergent. Un transfert depuis la cuisine centrale est un plus dans un fichier et un moins que personne n’a saisi dans l’autre. Le coût matière théorique ne concorde alors plus avec le coût matière réel pour une raison d’écriture, pas pour une raison de cuisine.
AKLI rattache chaque enregistrement de stock à un établissement. Les inventaires, les dates de péremption et les écarts restent sur cet établissement, y compris quand vous posez une question à l’IA à leur sujet. Les fiches techniques et les règles d’achat peuvent toujours être partagées.
Gestion des stocks de restaurant assistée par IA
Ici, la gestion des stocks assistée par IA signifie que l’inventaire, la date de péremption et le point de commande restent sur l’établissement, et que vous pouvez interroger ce stock en langage courant. C’est le module stocks de cet espace de travail, pas un produit séparé ni une caisse.
Ce que vous pouvez piloter
Chaque site voit son stock disponible, ses alertes de péremption et ses points de commande. Le stock cible et le point de commande d’un article reflètent la consommation de cet établissement. La formule du stock cible est la méthode, et le calculateur de stock cible fait le même calcul pour un article. Les groupes de restauration à plusieurs établissements lisent ces inventaires ensemble. Un responsable de groupe peut comparer les sites sans export. La production centrale peut sortir du stock vers les établissements satellites ; le stock de l’établissement qui reçoit et celui de l’établissement qui envoie bougent tous les deux. Ce schéma est au cœur des dark kitchens et de la production centrale.
L’import des ventes, quand vous l’utilisez, déstocke l’établissement qui a vendu l’article. Si vous n’importez pas encore les ventes de caisse, les inventaires et un CSV fonctionnent quand même. Voir les stocks sur la page fonctionnalités.
- ✓Stock en temps réel par ingrédient et par établissement
- ✓Alertes de péremption et de réapprovisionnement
- ✓Écart après inventaire, valorisé au coût du stock
- ✓Transferts entre une cuisine centrale et les établissements
- ✓Utilisateurs illimités dans l’établissement : le prix est par site
Un prix qui suit la croissance des groupes
Ouvrir un sixième site ajoute un sixième abonnement d’établissement. Cela n’ajoute pas de licence pour chaque responsable qui doit consulter le stock. Le tarif publié est de 69 € par établissement et par mois, hors TVA, sur la page tarifs.
Repères clés
Prix, unité de facturation, langues du produit et autorités HACCP. Les données ci-dessous sont à jour au 22 septembre 2026.
- Prix
- 69 € par établissement et par mois, hors TVA. Détails
- Unité de facturation
- Tarif par établissement, pas par utilisateur. Le nombre de collaborateurs est illimité. Détails
- Langues du produit
- L’interface du produit est disponible en anglais, en français et en arabe. Vous choisissez la langue dans le produit. Ce site vitrine est disponible en anglais, en français et en arabe. Détails
- Autorités HACCP
- Les relevés HACCP numériques sont horodatés et conçus pour être exportés lors des inspections, conformément aux exigences des autorités suivantes : ministère de la Santé publique du Qatar (MOPH), Département de la sécurité alimentaire des Émirats arabes unis et Autorité saoudienne des aliments et des médicaments (SFDA). Ces relevés ne rendent pas, à eux seuls, une cuisine conforme. Détails
- À jour au
- 22 septembre 2026
Les questions des restaurateurs
Combien coûte AKLI ?
69 € par établissement et par mois, hors TVA. Il existe un seul forfait. La facturation se met en place avec l’équipe AKLI, pas par un paiement en ligne en libre-service.
AKLI est-il facturé par utilisateur ou par établissement ?
Tarif par établissement, pas par utilisateur. Le nombre de collaborateurs est illimité. Un groupe de 5 établissements paie 5 × 69 € par mois, hors TVA. Ajouter un superviseur n’ajoute pas de licence.
Dans quelles langues le logiciel AKLI est-il disponible ?
L’interface du produit est disponible en anglais, en français et en arabe. Vous choisissez la langue dans le produit. Ce site vitrine est disponible en anglais, en français et en arabe.
Pour quelles juridictions de sécurité sanitaire les relevés HACCP sont-ils conçus ?
Les relevés HACCP numériques sont horodatés et conçus pour être exportés lors des inspections, conformément aux exigences des autorités suivantes : ministère de la Santé publique du Qatar (MOPH), Département de la sécurité alimentaire des Émirats arabes unis et Autorité saoudienne des aliments et des médicaments (SFDA). Ces relevés ne rendent pas, à eux seuls, une cuisine conforme.
À quoi sert un logiciel de gestion des stocks pour restaurant ?
Il tient un état du stock pour chaque établissement : quantités en stock, dates de péremption, points de commande et écart après inventaire. Un transfert sortant d’un établissement est un transfert entrant dans l’autre. Les fiches techniques et les règles d’achat peuvent rester communes, et un responsable de groupe compare les sites sans exporter des classeurs séparés.
Chaque établissement a-t-il son propre stock ?
Oui. Les inventaires, les dates de péremption et les écarts restent rattachés à cet établissement. Les fiches techniques et les règles d’achat peuvent rester communes. Un responsable de groupe compare les sites sans exporter cinq classeurs.
Que se passe-t-il quand du stock passe d’un site à l’autre ?
Un transfert sortant d’un établissement est un transfert entrant dans l’autre. Le saisir d’un seul côté fait baisser le ratio de coût matière de l’un et monter celui de l’autre, pour les mêmes marchandises.