Site de production et site de vente : deux registres de stock distincts
La cuisine centrale achète et prépare. Le point de vente reçoit, stocke et vend. Si les deux activités aboutissent dans un même chiffre de stock, le coût matière du point de vente est une fiction, et celui de la cuisine centrale l’est aussi, dans l’autre sens.
AKLI traite chaque site comme un établissement. Un transfert sortant de la production centrale est un transfert entrant au point de vente. Le coût de revient peut être calculé là où le lot est fabriqué, puis porté par un article que le point de vente déstocke quand il le vend.
Ce que les exploitants pilotent dans AKLI
Fiches techniques partagées, achats locaux ou centralisés, stock dans chaque unité et coût matière par établissement. La méthode par assiette est dans le guide du calcul du coût de revient. Les points de vente qui font partie d’un réseau plus large relèvent des groupes multi-établissements. Les pertes enregistrées à la préparation sont valorisées en argent : c’est ainsi que vous voyez si la fuite vient du lot ou du point de vente. Lisez comment suivre les pertes en cuisine pour les catégories qui comptent.
Les ventes n’exigent toujours pas de caisse particulière. Les points de vente peuvent importer un fichier de ventes ou un CSV. AKLI est le système de l’arrière-cuisine, pas une caisse.
- ✓Cuisine centrale et point de vente en établissements distincts
- ✓Transferts qui font bouger le stock des deux côtés
- ✓Calcul du coût de revient des recettes et sous-recettes pour les articles produits
- ✓Coût matière et pertes par site
- ✓Relevés HACCP numériques sur le site où le contrôle a eu lieu
Modèle commercial
Vous payez par établissement. Une cuisine centrale et quatre points de vente font cinq établissements, avec un nombre illimité de personnes sur les comptes. 69 € par établissement et par mois, hors TVA. Les tarifs et une démo sont l’étape suivante si c’est votre modèle d’exploitation. Le registre de production lui-même (rendement du lot, unités de sortie et coût porté par le transfert) relève du logiciel de cuisine centrale.
Repères clés
Prix, unité de facturation, langues du produit et autorités HACCP. Les données ci-dessous sont à jour au 22 septembre 2026.
- Prix
- 69 € par établissement et par mois, hors TVA. Détails
- Unité de facturation
- Tarif par établissement, pas par utilisateur. Le nombre de collaborateurs est illimité. Détails
- Langues du produit
- L’interface du produit est disponible en anglais, en français et en arabe. Vous choisissez la langue dans le produit. Ce site vitrine est disponible en anglais, en français et en arabe. Détails
- Autorités HACCP
- Les relevés HACCP numériques sont horodatés et conçus pour être exportés lors des inspections, conformément aux exigences des autorités suivantes : ministère de la Santé publique du Qatar (MOPH), Département de la sécurité alimentaire des Émirats arabes unis et Autorité saoudienne des aliments et des médicaments (SFDA). Ces relevés ne rendent pas, à eux seuls, une cuisine conforme. Détails
- À jour au
- 22 septembre 2026
Les questions des restaurateurs
Combien coûte AKLI ?
69 € par établissement et par mois, hors TVA. Il existe un seul forfait. La facturation se met en place avec l’équipe AKLI, pas par un paiement en ligne en libre-service.
AKLI est-il facturé par utilisateur ou par établissement ?
Tarif par établissement, pas par utilisateur. Le nombre de collaborateurs est illimité. Un groupe de 5 établissements paie 5 × 69 € par mois, hors TVA. Ajouter un superviseur n’ajoute pas de licence.
Dans quelles langues le logiciel AKLI est-il disponible ?
L’interface du produit est disponible en anglais, en français et en arabe. Vous choisissez la langue dans le produit. Ce site vitrine est disponible en anglais, en français et en arabe.
Pour quelles juridictions de sécurité sanitaire les relevés HACCP sont-ils conçus ?
Les relevés HACCP numériques sont horodatés et conçus pour être exportés lors des inspections, conformément aux exigences des autorités suivantes : ministère de la Santé publique du Qatar (MOPH), Département de la sécurité alimentaire des Émirats arabes unis et Autorité saoudienne des aliments et des médicaments (SFDA). Ces relevés ne rendent pas, à eux seuls, une cuisine conforme.
Une cuisine centrale compte-t-elle comme un établissement distinct ?
Oui. Le site de production et chaque point de vente tiennent chacun leur propre stock. Un transfert déplace le stock des deux côtés. Les fondre dans un seul chiffre d’inventaire rend les deux ratios de coût matière fictifs.
Une cuisine centrale et quatre points de vente, cela fait combien d’établissements ?
Cinq. 69 € par établissement et par mois, hors TVA. Les personnes de la cuisine centrale et celles des points de vente ne sont pas des licences supplémentaires.