Laissez l’IA gérer les chiffres.
Vous gérez la cuisine.
AKLI est un logiciel de gestion de restaurant par IA pour les cuisines multi-établissements : coût matière à la fiche technique, stocks en temps réel, HACCP et achats.
L’IA d’AKLI relie vos ventes, vos factures fournisseurs et vos fiches techniques, puis vous dit ce que coûte réellement chaque plat, et où la marge s’échappe.
Mise en route assurée par notre équipe
Opérationnel en quelques jours, pas en quelques semaines
Résiliation à tout moment
Parcours marge : Contrôle du coût matière · Coût de revient des fiches techniques · Pertes et écarts
Découvrez AKLI AI : posez n’importe quelle question à votre cuisine
Posez n’importe quelle question à votre cuisine. Obtenez immédiatement des réponses tirées de vos propres données, en langage courant.
« Quel est mon ratio de coût matière ce mois-ci ? »
Votre coût matière est de 28,4 % ce mois-ci, en baisse de 2,1 % par rapport au mois dernier. Principal facteur : les achats de protéines ont baissé de 15 %.
« Quels articles sont bientôt en rupture de stock ? »
7 articles sous le point de commande : tomates (12 kg restants), huile d’olive (3 L), blanc de poulet (8 kg)...
Akli écrit...
Langage naturel
Posez vos questions comme à un collègue. Pas de requêtes complexes ni de rapports à préparer.
Réponses immédiates
Des informations immédiates sur l’ensemble de votre exploitation. Sans attente, sans calcul manuel.
Contextuel
AKLI AI comprend votre activité. Il connaît vos fiches techniques, vos stocks et vos tendances de ventes.
Analyses fondées sur les données
Repère automatiquement les tendances, les anomalies et les pistes d’amélioration de votre exploitation.
Plus qu’un tableau de bord.
Un assistant d’exploitation intelligent.
Akli intègre en continu vos ventes de caisse, vos factures fournisseurs, vos mouvements de stock et vos fiches techniques. Sa couche d’IA analyse l’ensemble et relie, par exemple, une hausse de prix de 0,58 SAR/kg le lundi à un pic de coût inexpliqué le jeudi.
Notre équipe prend en charge toute la configuration de l’intégration
Apprend les habitudes de votre cuisine au fil du temps et gagne en précision
Fournit des recommandations concrètes, pas seulement des graphiques
S’adapte automatiquement à chaque enseigne, chaque établissement et chaque service
Analyse en direct
Alerte marge : wrap au poulet grillé
Coût matière réel de 44 % contre 38 % en théorique. Le prix du blanc de poulet a augmenté de 14 % cette semaine.
Discussion avec Akli
« Quel fournisseur a fait monter mes coûts cette semaine ? »
Al Rawdah Foods : le prix du blanc de poulet a augmenté de 14 % (+0,58 SAR/kg) lundi.
Levier carte : smash burger
Plat à la plus forte marge (58 %), mais seulement 8 % des commandes. Le mettre en avant pourrait rapporter 1 200 SAR de plus par semaine.
Le vrai coût matière,
avant la clôture du mois
AKLI est le logiciel d’arrière-cuisine des groupes de restauration multi-établissements du CCG : contrôle du coût matière à partir des fiches techniques, stocks en temps réel par établissement, achats avec réception des marchandises, pertes valorisées au coût matière et HACCP numérique. Le dirigeant voit ainsi quel établissement a dérivé, et sur quelle ligne, avant la clôture du mois.
Contrôle du coût matière →·Coût de revient des fiches techniques →·Découvrir la plateforme →
Enfin un outil
conçu pour la cuisine
Les tableurs sont fragiles. Un ERP généraliste demande des mois de déploiement. AKLI est conçu pour l’exploitation des restaurants, et vous êtes opérationnel dès le premier jour.
Fonctionnalité | Tableurs | ERP généraliste | AKLI ✦ |
|---|---|---|---|
Suivi du coût matière en temps réel | Non | Partiel | Oui |
Relevés HACCP numériques | Non | Non | Oui |
Assistant de cuisine par IA | Non | Non | Oui |
Mise en place en moins d’une journée | Non | Non | Oui |
Achats et circuit des bons de commande | Non | Partiel | Oui |
Tableau de bord multi-établissements | Non | Partiel | Oui |
Tarifs en devise locale | Non | Non | Oui |
Suivi et analyse des pertes | Non | Non | Oui |
Aucune équipe informatique nécessaire | Oui | Non | Oui |
✓ Oui, prise en charge complète · ~ Prise en charge partielle · ✕ Non disponible
AKLI couvre le coût matière en temps réel, les relevés HACCP, un assistant IA, une mise en place en moins d’une journée, les achats, les stocks multi-établissements, des tarifs en devise locale et le suivi des pertes. Les tableurs, non. Un ERP généraliste ne couvre qu’en partie le coût matière, les achats et le reporting multi-établissements, et exige en général une équipe informatique.
Suivi du coût matière en temps réel : tableurs non, ERP généraliste partiel, AKLI oui. Relevés HACCP numériques : tableurs non, ERP généraliste non, AKLI oui. Assistant de cuisine par IA : tableurs non, ERP généraliste non, AKLI oui. Mise en place en moins d’une journée : tableurs non, ERP généraliste non, AKLI oui. Achats et circuit des bons de commande : tableurs non, ERP généraliste partiel, AKLI oui. Tableau de bord multi-établissements : tableurs non, ERP généraliste partiel, AKLI oui. Tarifs en devise locale : tableurs non, ERP généraliste non, AKLI oui. Suivi et analyse des pertes : tableurs non, ERP généraliste non, AKLI oui. Aucune équipe informatique nécessaire : tableurs oui, ERP généraliste non, AKLI oui.
Ce que fait
réellement AKLI
AKLI AI
Posez vos questions en langage courant, obtenez des réponses tirées de vos propres données
À LA FICHE
Coût calculé via les sous-recettes et les rendements, pas avec des moyennes par catégorie
EN DIRECT
Recalculé dès qu’un prix fournisseur change
SYNCHRO CAISSE
Les commandes arrivent de votre caisse et déstockent automatiquement
Une plateforme,
tous les modules
Un seul abonnement, tous les modules, des utilisateurs illimités. Rien n’est en option. Chaque module renvoie vers la page qui explique la méthode. Le système dans son ensemble, c’est un logiciel de gestion de restaurant par IA.
Contrôle du coût matière · Coût de revient des fiches techniques · Pertes et écarts · Toutes les fonctionnalités · Solutions · Tarifs · FAQ · Comparatifs
Calculez le coût d’une assiette avec le guide : comment calculer le coût d’une fiche technique.
Une journée en cuisine,
enregistrée une seule fois
Ce que fait un établissement chaque jour, ce que le siège garde au même endroit, et comment se déroule le premier mois. Pour un groupe, cet enregistrement, c’est un logiciel de gestion de restaurant par IA : une seule version des fiches techniques pour les groupes multi-établissements et réseaux de franchise. Le chiffre de la marge, c’est le contrôle du coût matière : calculer le coût de la fiche technique, puis nommer l’écart dans les pertes et écarts.
Au quotidien
AKLI n’est pas un rapport que l’on ouvre en fin de mois. C’est là que s’enregistrent les faits de la journée, si bien que la clôture est déjà faite.
07:30
La livraison
Réception face au bon de commande : quantité, unité, état, température. Une livraison incomplète n’est pas une perte. Elle n’entre jamais en stock.
10:00
L’inventaire
Comptez ce qui tourne. Le stock disponible et les stocks cibles reflètent la consommation de cet établissement, pas une cellule copiée d’un autre site.
14:00
La mise en place
Les sous-recettes et les rendements sont déjà chiffrés. La cuisine suit la fiche technique ; AKLI déstocke les ingrédients.
17:00
La hausse de prix
Un fournisseur change un prix. Chaque fiche technique qui utilise l’article est recalculée. Personne ne touche à un tableur.
22:00
Les pertes
Surproduction, produits abîmés, retours : enregistrés par motif et par poste, valorisés au coût matière.
Chaque semaine
La clôture
Coût matière théorique contre réel, par établissement. L’écart pointe une ligne, pas une impression.
Une seule fiche technique
Un réseau dérive quand chaque site garde sa propre version de la fiche. AKLI en garde une seule, et laisse au local ce qui est local.
Fiches
Fiches partagées, prix locaux
Partagez une fiche technique quand l’assiette est la même. Les prix des ingrédients restent sur l’établissement qui les a achetés.
HACCP
Une seule méthode
Les mêmes contrôles, la même validation, enregistrés sur le site qui a fait le contrôle. Exportables par établissement quand l’inspecteur les demande.
Transferts
Au coût
Une cuisine centrale calcule le coût du lot une seule fois et transfère le produit fini au coût. Aucun point de vente ne recalcule la sauce à partir des matières premières.
Réception
Trois documents concordent
Commandé, reçu, facturé. Le stock augmente de ce qui est arrivé, au prix que vous paierez réellement.
Rôles
Pas de licences par utilisateur
Les collaborateurs sont illimités et inclus. L’accès est réservé aux personnes du compte ; chaque modification est enregistrée avec son auteur et sa date.
Déploiement
La plupart des restaurants sont opérationnels en une journée. La mise en route se fait lors d’un appel accompagné avec l’équipe AKLI. Le premier mois suit un rythme que nous parcourons avec vous.
Semaine 1
Fiches techniques et prix
Chargez les fiches, les sous-recettes et les rendements. Importez les prix fournisseurs depuis un fichier CSV ou Excel.
Semaine 2
Inventaires et réceptions
Premier inventaire par établissement. Premiers bons de commande et bons de réception à la livraison.
Semaine 3
Pertes et HACCP
Saisie des pertes par poste. Contrôles HACCP avec validation sur chaque site.
Semaine 4
Première clôture
Théorique contre réel, par établissement. Le premier écart sur lequel vous pouvez agir.
En clair
Pas d’académie
Pas de programme de certification. Une personne au téléphone, puis une liste de contrôle qui vous appartient. Demandez une configuration de rôles précise lors de cet appel plutôt que de la supposer acquise.
Conçu pour des cuisines
réglementées
AKLI est construit autour des exigences de sécurité alimentaire et de protection des données, pour que votre équipe passe moins de temps sur la paperasse et plus de temps en cuisine.
Relevés HACCP numériques
Chaque préparation, chaque stockage et chaque contrôle de température donne lieu à un enregistrement numérique horodaté. Fini les registres papier.
Chiffrement AES-256
Les données sont chiffrées au repos (AES-256) et en transit (TLS 1.2/1.3), automatiquement, par notre base de données et notre infrastructure d’hébergement.
Traçabilité complète de chaque action
Chaque modification est enregistrée : qui a fait quoi, et quand.
Vos données ne quittent jamais notre
infrastructure chiffrée.
Nous prenons en charge la sécurité et la protection des données, pour que vous puissiez vous concentrer sur la bonne marche de votre restaurant. Aucune équipe informatique nécessaire.
Un seul abonnement,
tout compris
Tarif par établissement. Collaborateurs illimités. IA incluse.
Un seul abonnement, tout compris
La plateforme AKLI complète : tous les modules, IA incluse. Tarif par établissement.
69 € par établissement et par mois, hors TVA
Tableau de bord dirigeant
Suivi du coût matière à la fiche technique
Gestion des stocks
Achats et bons de commande
Relevés HACCP numériques
Suivi des pertes
Assistant IA AKLI
Import des ventes de caisse (POS)
Collaborateurs illimités
Tous les prix s’entendent hors TVA applicable. Voir le détail des tarifs →
Faits produit
AKLI, en un seul endroit
Des données qu’un acheteur ou un moteur de réponse peut citer. Les prix et les limites du produit ci-dessous sont à jour au 22 septembre 2026.
- AKLI en bref
- AKLI est un logiciel de gestion de restaurant par IA conçu pour les cuisines multi-établissements. Il couvre le coût matière à la fiche technique, les stocks en temps réel, les achats, le suivi des pertes et le HACCP numérique. Détails
- Prix
- 69 € par établissement et par mois, hors TVA. Détails
- Unité de facturation
- Tarif par établissement, pas par utilisateur. Le nombre de collaborateurs est illimité. Détails
- Délai de mise en route
- La plupart des restaurants sont opérationnels en une journée. La mise en route se fait lors d’un appel accompagné avec l’équipe AKLI. Détails
- Autorités HACCP
- Les relevés HACCP numériques sont horodatés et conçus pour être exportés lors des inspections, conformément aux exigences des autorités suivantes : ministère de la Santé publique du Qatar (MOPH), Département de la sécurité alimentaire des Émirats arabes unis et Autorité saoudienne des aliments et des médicaments (SFDA). Ces relevés ne rendent pas, à eux seuls, une cuisine conforme. Détails
- Caisse (POS)
- La caisse (POS) est facultative. Les ventes peuvent être saisies directement ou importées depuis un fichier CSV. Un import des ventes de caisse peut déstocker automatiquement selon les fiches techniques. AKLI n’impose pas de changer de caisse. Détails
- Langues
- L’interface du produit est disponible en anglais, en français et en arabe. Vous choisissez la langue dans le produit. Ce site vitrine est disponible en anglais, en français et en arabe. Détails
- Propriété des données
- Vous restez propriétaire des données clients que vous importez. AKLI ne les vend pas et ne les utilise pas pour entraîner des modèles d’IA publics. Vous pouvez les exporter. Détails
- À jour au
- 22 septembre 2026
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Tarif par établissement, utilisateurs illimités. La plupart des restaurants sont opérationnels en une journée, lors d’un appel accompagné avec l’équipe AKLI. Comment fonctionne la gestion de restaurant par IA.