Le coût sur la caisse seule enregistre en général un coût par article et donne une marge théorique à partir des ventes. Il ne recalcule pas ce coût à partir des factures, il ne calcule pas le coût matière réel à partir des stocks et il ne tient pas de relevés HACCP. AKLI importe les ventes de caisse ou un CSV quand vous voulez le déstockage automatique, et il fonctionne aussi sans aucun import de caisse.
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Un coût sur l’article vendu
- AKLI
- Calculé à partir de la fiche technique
- Coût de revient en caisse
- En général saisi une fois
Le coût bouge quand le prix facturé bouge
- AKLI
- Oui
- Coût de revient en caisse
- Seulement si quelqu’un le modifie
Sous-recettes et rendement
- AKLI
- Oui
- Coût de revient en caisse
- Rare
Coût matière réel à partir des inventaires
- AKLI
- Oui
- Coût de revient en caisse
- Non
Écart théorique contre réel
- AKLI
- Les deux
- Coût de revient en caisse
- Théorique seulement
Réceptions, bons de commande et factures
- AKLI
- Oui
- Coût de revient en caisse
- Non
Stock multi-établissements
- AKLI
- Oui
- Coût de revient en caisse
- Ventes de l’établissement, pas le stock en réserve
Relevés HACCP
- AKLI
- Oui
- Coût de revient en caisse
- Non
Faut-il changer de caisse ?
- AKLI
- Non
- Coût de revient en caisse
- Vous l’utilisez déjà
Fonctionne sans aucune caisse
- AKLI
- Oui : saisie des ventes ou import CSV
- Coût de revient en caisse
- Non
| Fonction | Coût de revient en caisse | AKLI |
|---|---|---|
| Un coût sur l’article vendu | En général saisi une fois | Calculé à partir de la fiche technique |
| Le coût bouge quand le prix facturé bouge | Seulement si quelqu’un le modifie | Oui |
| Sous-recettes et rendement | Rare | Oui |
| Coût matière réel à partir des inventaires | Non | Oui |
| Écart théorique contre réel | Théorique seulement | Les deux |
| Réceptions, bons de commande et factures | Non | Oui |
| Stock multi-établissements | Ventes de l’établissement, pas le stock en réserve | Oui |
| Relevés HACCP | Non | Oui |
| Faut-il changer de caisse ? | Vous l’utilisez déjà | Non |
| Fonctionne sans aucune caisse | Non | Oui : saisie des ventes ou import CSV |
Gardez votre caisse
La caisse est le registre de référence de l’addition. AKLI est le registre de référence de l’ingrédient. Un import des ventes associe les articles et déstocke les fiches techniques. Si le fichier est un CSV issu de l’outil que vous utilisez aujourd’hui, cela suffit pour commencer. Ce site ne classe ni n’impose aucune marque de caisse.
Le versant coût matière de la même idée est coût théorique contre coût réel.
Ce que la caisse ne vous donnera toujours pas
Un inspecteur ne veut pas votre mix de ventes. Il veut le relevé de température. Un chef qui fait le point sur sa semaine veut la facture et l’inventaire, pas seulement les articles vendus. Ces registres se trouvent dans stocks, achats et HACCP numérique.
Repères clés
Prix, unité de facturation, langues du produit et autorités HACCP. Les données ci-dessous sont à jour au 22 septembre 2026.
- Prix
- 69 € par établissement et par mois, hors TVA. Détails
- Unité de facturation
- Tarif par établissement, pas par utilisateur. Le nombre de collaborateurs est illimité. Détails
- Langues du produit
- L’interface du produit est disponible en anglais, en français et en arabe. Vous choisissez la langue dans le produit. Ce site vitrine est disponible en anglais, en français et en arabe. Détails
- Autorités HACCP
- Les relevés HACCP numériques sont horodatés et conçus pour être exportés lors des inspections, conformément aux exigences des autorités suivantes : ministère de la Santé publique du Qatar (MOPH), Département de la sécurité alimentaire des Émirats arabes unis et Autorité saoudienne des aliments et des médicaments (SFDA). Ces relevés ne rendent pas, à eux seuls, une cuisine conforme. Détails
- À jour au
- 22 septembre 2026
Les questions des professionnels
AKLI remplace-t-il la caisse ?
Non. La caisse est le système de référence pour l’addition du client. AKLI est le système de référence pour l’ingrédient. Vous n’avez pas à changer de caisse, et ce site ne classe ni n’impose aucune marque de caisse.
Que manque-t-il à un champ de coût sur un article de caisse ?
Ce chiffre est théorique, saisi par quelqu’un, et ne sait pas ce qu’il y a dans la chambre froide. Il ne reconstruit pas ce coût à partir des factures, ne calcule pas le coût matière réel à partir de l’inventaire et ne tient pas de relevés HACCP.
AKLI fonctionne-t-il sans import des ventes de caisse ?
Oui. AKLI importe les ventes de caisse ou un fichier CSV quand vous voulez le déstockage automatique, et fonctionne aussi sans aucun import de caisse. Les ventes peuvent être saisies directement ou importées depuis un fichier CSV.