Fonctionnalités de la plateforme
Tout ce qu’il faut pour exploiter une cuisine moderne, en modules profondément intégrés.
Tableau de bord dirigeant
La santé de votre cuisine en un coup d’œil
Une vue de performance en 3 anneaux qui affiche le ratio de coût matière, l’état des stocks et la conformité dès l’ouverture de l’application. Sans fouiller dans les rapports.
- ✓Ratio de coût matière en temps réel
- ✓Alertes de niveau de stock et indicateurs de réapprovisionnement
- ✓Taux de complétion des relevés HACCP
- ✓Pertes du jour par rapport à la référence
Suivi du coût matière
Votre coût au gramme près
Le coût de chaque fiche technique avec les prix des ingrédients en temps réel. À chaque changement de prix fournisseur, votre coût matière se recalcule automatiquement, sans mise à jour manuelle.
- ✓Fiches techniques chiffrées pour les recettes et les articles de la carte
- ✓Recalcul automatique quand les prix changent
- ✓Comparaison des performances fournisseurs
- ✓Alertes d’écart de coût (budget contre réel)
Gestion des stocks
Des stocks à jour, sans surprise
Niveaux de stock en temps réel avec suivi des dates limites, points de commande et contrôle des écarts. Sachez exactement ce que vous avez, ce qu’il vous faut et ce qui arrive à expiration.
- ✓Niveaux de stock en temps réel par ingrédient
- ✓Suivi des dates limites avec alertes
- ✓Notifications automatiques de point de commande
- ✓Rapports d’écarts de stock et de démarque
Achats
Des bons de commande simplifiés
Créez, envoyez et suivez vos bons de commande en quelques minutes. Comparez les devis fournisseurs, suivez les livraisons et rapprochez les factures, au même endroit.
- ✓Création et validation numériques des bons de commande
- ✓Catalogue fournisseurs et historique des prix
- ✓Suivi des livraisons et bon de réception
- ✓Rapprochement des factures avec correspondance automatique
Conformité HACCP
Conformité numérique, zéro papier
Des relevés HACCP numériques horodatés qui répondent aux exigences du MOPH du Qatar, de la sécurité alimentaire des Émirats arabes unis et de la SFDA saoudienne. Prêts pour une inspection à tout moment.
- ✓Relevés de température et des CCP (points critiques pour la maîtrise)
- ✓Validation numérique avec piste d’audit
- ✓Rapports prêts pour l’inspection en un clic
- ✓Alertes automatiques pour les relevés hors limites
Suivi des pertes
Mesurez ce que vous perdez
Enregistrez chaque perte (produits avariés, surproduction, retours d’assiette) et voyez les pertes au coût des ingrédients. Un nouveau relevé est un point de départ, pas une réduction promise.
- ✓Saisie des pertes par ingrédient, motif et poste
- ✓Calcul du coût des pertes par rapport à la valeur du stock
- ✓Analyse des tendances par jour, semaine et service
- ✓Responsabilisation de l’équipe et défis de réduction des pertes
Assistant AKLI AI
Posez n’importe quelle question à votre cuisine
Une IA en langage naturel qui connaît votre activité. Demandez « Quel est mon coût matière cette semaine ? » ou « Quel fournisseur est le plus cher ? » et obtenez des réponses immédiates, fondées sur vos données.
- ✓Questions en langage naturel
- ✓Réponses tirées de vos données d’exploitation en temps réel
- ✓Repérage des tendances et détection des anomalies
- ✓Des recommandations concrètes, pas seulement des rapports
Analyses
Des analyses pour décider
Des tableaux de bord et des rapports qui font ressortir l’essentiel : tendances du coût matière, meilleures et moins bonnes ventes, performance des fournisseurs et indicateurs d’exploitation sur tous les sites.
- ✓Graphiques de tendance du coût matière (jour, semaine, mois)
- ✓Répartition des coûts par catégorie
- ✓Comparaison des sites pour les groupes multi-sites
- ✓Rapports sur une période personnalisée
Import des ventes de caisse
Les ventes, importées automatiquement
Importez le rapport de ventes de votre caisse : AKLI déstocke automatiquement selon vos fiches techniques, puis calcule le coût matière en pourcentage du chiffre d’affaires réel, sans saisie manuelle.
- ✓Import des ventes de caisse
- ✓Déstockage automatique à l’import, rapproché par référence (SKU)
- ✓Tableau de bord chiffre d’affaires et coût matière
- ✓Import CSV si vous n’êtes pas prêt à connecter un fichier de ventes
- ✓Systèmes de caisse auxquels AKLI se connecte, via son connecteur de caisse : Foodics, Oracle Simphony, Marn et Sapaad
Le coût matière, puis les fiches techniques, puis les pertes
Le coût des fiches techniques, c’est ce que vous auriez dû dépenser. L’inventaire, c’est ce que vous avez dépensé. La part qu’un poste peut nommer, ce sont les pertes. Ces trois pages forment le parcours de la marge dans cette plateforme. Consultez le logiciel de gestion des stocks pour restaurants pour les stocks en temps réel par établissement, les transferts et les points de commande. Lisez ce que recouvre la gestion de restaurant par IA si vous cherchez la catégorie, pas un seul module.
Maîtrise du coût matière·Calcul du coût des fiches techniques·Pertes et écarts
Repères clés
Prix, unité de facturation, langues du produit et autorités HACCP. Les données ci-dessous sont à jour au 22 septembre 2026.
- Prix
- 69 € par établissement et par mois, hors TVA. Détails
- Unité de facturation
- Tarif par établissement, pas par utilisateur. Le nombre de collaborateurs est illimité. Détails
- Langues du produit
- L’interface du produit est disponible en anglais, en français et en arabe. Vous choisissez la langue dans le produit. Ce site vitrine est disponible en anglais, en français et en arabe. Détails
- Autorités HACCP
- Les relevés HACCP numériques sont horodatés et conçus pour être exportés lors des inspections, conformément aux exigences des autorités suivantes : ministère de la Santé publique du Qatar (MOPH), Département de la sécurité alimentaire des Émirats arabes unis et Autorité saoudienne des aliments et des médicaments (SFDA). Ces relevés ne rendent pas, à eux seuls, une cuisine conforme. Détails
- À jour au
- 22 septembre 2026
Les questions des restaurateurs
Combien coûte AKLI ?
69 € par établissement et par mois, hors TVA. Tarif par établissement, pas par utilisateur. Le nombre de collaborateurs est illimité.
Que comprend le suivi du coût matière ?
Des fiches techniques chiffrées qui se recalculent quand un prix de réception change, sous-recettes et rendement compris. Le coût matière théorique est le coût de la fiche technique multiplié par la quantité vendue. Le coût matière réel est l’inventaire initial plus les achats moins l’inventaire final, divisé par le chiffre d’affaires nourriture. La différence est l’écart, suivi par plat et par établissement.
Le stock est-il suivi en temps réel, et par établissement ?
Oui. Les inventaires, les dates de péremption, les points de commande et les écarts restent rattachés à l’établissement qui détient le stock. Un transfert sortant d’un établissement est un transfert entrant dans l’autre. Les fiches techniques peuvent rester communes.
Le HACCP numérique rend-il une cuisine conforme ?
Les relevés HACCP numériques sont horodatés et conçus pour être exportés lors des inspections, conformément aux exigences des autorités suivantes : ministère de la Santé publique du Qatar (MOPH), Département de la sécurité alimentaire des Émirats arabes unis et Autorité saoudienne des aliments et des médicaments (SFDA). Ces relevés ne rendent pas, à eux seuls, une cuisine conforme.
Dans quelles langues le logiciel est-il disponible ?
L’interface du produit est disponible en anglais, en français et en arabe. Vous choisissez la langue dans le produit. Ce site vitrine est disponible en anglais, en français et en arabe.
Voyez chaque fonctionnalité dans votre cuisine
Une démo de 30 minutes avec les données réelles de votre restaurant. Pas de présentation générique.