ميزات المنصة
كل ما تحتاجه عمليات المطبخ الحديثة، في وحدات منفصلة ومترابطة بعمق.
لوحة تحكم المالك
حالة مطبخك في لمحة
عرض أداء بثلاث حلقات يُظهر نسبة تكلفة الطعام وحالة المخزون وحالة الامتثال لحظة فتح التطبيق. دون البحث في التقارير.
- ✓نسبة تكلفة الطعام في الوقت الفعلي
- ✓تنبيهات مستوى المخزون ومؤشرات إعادة الطلب
- ✓نسبة اكتمال سجلات HACCP
- ✓الهدر اليومي مقارنة بالمعيار
تتبع تكلفة الطعام
اعرف تكلفتك حتى الغرام
حساب التكلفة على مستوى الوصفة بأسعار المكونات في الوقت الفعلي. كلما غيّر مورد سعرًا، يُعاد حساب تكلفة الطعام تلقائيًا، دون تحديث يدوي.
- ✓بطاقات الوصفات وبطاقات أصناف القائمة
- ✓إعادة حساب تلقائية عند تغيّر الأسعار
- ✓مقارنة أداء الموردين
- ✓تنبيهات فرق التكلفة (الميزانية مقابل الفعلي)
إدارة المخزون
جرد في الوقت الفعلي، دون مفاجآت
مستويات المخزون في الوقت الفعلي مع تتبع تواريخ الصلاحية ونقاط إعادة الطلب وفحص الفروقات. اعرف بالضبط ما لديك، وما تحتاجه، وما يقترب من انتهاء صلاحيته.
- ✓مستويات المخزون في الوقت الفعلي لكل مكوّن
- ✓تتبع تواريخ الصلاحية مع تنبيهات
- ✓إشعارات تلقائية عند بلوغ نقطة إعادة الطلب
- ✓تقارير فروقات المخزون والفاقد
المشتريات
أوامر شراء أبسط
أنشئ أوامر الشراء وأرسلها وتابعها في دقائق. قارن عروض أسعار الموردين، وتابع حالة التوريد، وطابق الفواتير، في مكان واحد.
- ✓إنشاء أوامر الشراء رقميًا واعتمادها
- ✓كتالوج الموردين وسجل الأسعار
- ✓متابعة التوريد وإشعار استلام البضائع (GRN)
- ✓مطابقة الفواتير مع مطابقة تلقائية
امتثال HACCP
امتثال رقمي، دون أوراق
سجلات HACCP رقمية بطابع زمني تلبي متطلبات وزارة الصحة العامة في قطر (MOPH) وإدارة سلامة الغذاء في الإمارات والهيئة العامة للغذاء والدواء في السعودية (SFDA). جاهزة للتفتيش عند الطلب.
- ✓سجلات درجات الحرارة ونقاط التحكم الحرجة (CCP)
- ✓اعتماد رقمي مع سجل تدقيق
- ✓تقارير جاهزة للتفتيش بنقرة واحدة
- ✓تنبيهات تلقائية عند القراءات خارج النطاق
تتبع الهدر
قِس ما تخسره
سجّل كل فاقد (التلف، وزيادة التحضير، والأطباق المرتجعة) واطّلع على الهدر بتكلفة المكونات. السجل الجديد نقطة بداية، وليس وعدًا بنسبة خفض.
- ✓تسجيل الهدر حسب المكوّن والسبب ومحطة العمل
- ✓حساب تكلفة الهدر مقابل قيمة المخزون
- ✓تحليل الاتجاهات حسب اليوم والأسبوع والوردية
- ✓مساءلة الفريق وتحديات لخفض الهدر
مساعد AKLI AI
اسأل مطبخك أي سؤال
ذكاء اصطناعي يفهم اللغة الطبيعية ويعرف نشاطك. اسأل «كم تكلفة الطعام هذا الأسبوع؟» أو «أي مورد هو الأغلى؟» واحصل على إجابات فورية مدعومة بالبيانات.
- ✓أسئلة بلغة طبيعية
- ✓إجابات من بياناتك التشغيلية في الوقت الفعلي
- ✓رصد الاتجاهات واكتشاف الحالات غير المعتادة
- ✓توصيات قابلة للتنفيذ، لا تقارير فقط
التحليلات
معلومات تقود القرارات
لوحات وتقارير تُظهر ما يهم: اتجاهات تكلفة الطعام، والأصناف الأكثر والأقل مبيعًا، وأداء الموردين، ومؤشرات التشغيل في كل الفروع.
- ✓رسوم اتجاه تكلفة الطعام (يوميًا، وأسبوعيًا، وشهريًا)
- ✓تفصيل التكلفة حسب الفئة
- ✓مقارنة الفروع للمجموعات متعددة الفروع
- ✓تقارير لفترة زمنية تختارها
استيراد مبيعات نقاط البيع
بيانات المبيعات، مستوردة تلقائيًا
استورد تقرير مبيعات نقاط البيع، فيخصم AKLI المخزون تلقائيًا وفق وصفاتك، ثم يحسب تكلفة الطعام كنسبة من الإيرادات الفعلية، دون إدخال يدوي للبيانات.
- ✓استيراد مبيعات نقاط البيع
- ✓خصم تلقائي للمخزون عند الاستيراد، بالمطابقة عبر رمز الصنف (SKU)
- ✓لوحة الإيرادات مقابل تكلفة الطعام
- ✓استيراد ملف CSV إذا لم تكن مستعدًا لربط ملف المبيعات
- ✓أنظمة نقاط البيع التي يتصل بها AKLI عبر موصِّل نقاط البيع الخاص به: Foodics وOracle Simphony وMarn وSapaad
تكلفة الطعام، ثم حساب تكلفة الوصفات، ثم الهدر
تكلفة الوصفة هي ما كان يجب أن تنفقه. والمخزون هو ما أنفقته فعلًا. والجزء الذي تستطيع محطة العمل تحديده هو الهدر. هذه الصفحات الثلاث هي مسار الهامش داخل هذه المنصة. راجع برنامج إدارة مخزون المطاعم للمخزون في الوقت الفعلي لكل فرع، والتحويلات، ونقاط إعادة الطلب. واقرأ ما معنى إدارة المطاعم بالذكاء الاصطناعي إذا كنت تريد الفئة كاملة لا وحدة واحدة.
برنامج التحكم في تكلفة الطعام·برنامج حساب تكلفة الوصفات·الهدر والفرق
حقائق قابلة للاقتباس
السعر، ووحدة التسعير، ولغات البرنامج، والجهات الرقابية لـ HACCP. البيانات أدناه محدَّثة حتى 22 سبتمبر 2026.
- السعر
- 299 ريال سعودي / 290 ريال قطري / 293 درهم إماراتي / 30 دينار بحريني / 31 ريال عماني لكل فرع شهريًا، غير شامل ضريبة القيمة المضافة. التفاصيل
- وحدة التسعير
- التسعير لكل فرع، وليس لكل مستخدم. يشمل عددًا غير محدود من أعضاء الفريق. التفاصيل
- لغات البرنامج
- تدعم واجهة البرنامج اللغات الإنجليزية والفرنسية والعربية. يمكنك اختيار اللغة من داخل البرنامج. هذا الموقع التسويقي متاح بالإنجليزية والفرنسية والعربية. التفاصيل
- الجهات الرقابية لـ HACCP
- سجلات HACCP الرقمية تحمل طابعًا زمنيًا، ومصمَّمة للتصدير عند التفتيش وفق متطلبات الجهات التالية: وزارة الصحة العامة في قطر (MOPH)، وإدارة سلامة الغذاء في الإمارات العربية المتحدة، والهيئة العامة للغذاء والدواء في السعودية (SFDA). هذه السجلات وحدها لا تجعل المطبخ ممتثلًا. التفاصيل
- محدَّث بتاريخ
- 22 سبتمبر 2026
أسئلة يطرحها مديرو المطاعم
كم يكلّف AKLI؟
299 ريال سعودي / 290 ريال قطري / 293 درهم إماراتي / 30 دينار بحريني / 31 ريال عماني لكل فرع شهريًا، غير شامل ضريبة القيمة المضافة. التسعير لكل فرع، وليس لكل مستخدم. يشمل عددًا غير محدود من أعضاء الفريق.
ماذا يشمل تتبّع تكلفة الطعام؟
بطاقات وصفات يُعاد حساب تكلفتها عندما يتغيّر سعر الاستلام، بما في ذلك الوصفات الفرعية ونسبة الإنتاجية. تكلفة الطعام النظرية هي تكلفة الوصفة مضروبة في الكمية المباعة. تكلفة الطعام الفعلية هي مخزون أول المدة زائد المشتريات ناقص مخزون آخر المدة، مقسومة على مبيعات الطعام. الفرق بينهما هو الانحراف، ويُحفظ لكل طبق ولكل فرع.
هل المخزون في الوقت الفعلي، وهل هو لكل فرع؟
نعم. يبقى الجرد وتواريخ الانتهاء ونقاط إعادة الطلب والفروقات على الفرع الذي يحتفظ بالمخزون. التحويل الصادر من فرع هو تحويل وارد إلى الفرع الآخر. ويمكن مع ذلك مشاركة الوصفات.
هل يجعل HACCP الرقمي المطبخ ممتثلًا؟
سجلات HACCP الرقمية تحمل طابعًا زمنيًا، ومصمَّمة للتصدير عند التفتيش وفق متطلبات الجهات التالية: وزارة الصحة العامة في قطر (MOPH)، وإدارة سلامة الغذاء في الإمارات العربية المتحدة، والهيئة العامة للغذاء والدواء في السعودية (SFDA). هذه السجلات وحدها لا تجعل المطبخ ممتثلًا.
ما اللغات التي يدعمها البرنامج؟
تدعم واجهة البرنامج اللغات الإنجليزية والفرنسية والعربية. يمكنك اختيار اللغة من داخل البرنامج. هذا الموقع التسويقي متاح بالإنجليزية والفرنسية والعربية.
شاهد كل ميزة في مطبخك
عرض توضيحي مدته 30 دقيقة على بيانات مطعمك الفعلية. دون شرائح عامة.