حاسبة أسعار قائمة الطعام
سعر في القائمة من تكلفة الوصفة ونسبة تكلفة الطعام التي تريدها، مع ضريبة القيمة المضافة للدولة التي تبيع فيها، وتقريب إلى سعر يصلح للطباعة في القائمة. المعادلة في الصفحة؛ والمدخلات تبقى في الرابط.
الحاسبة
ضمّن هذه الحاسبة أو استشهد بها
ضع رابطًا لهذه الأداة في مقال أو صفحة تدريب. رابط عادي، دون iframe، ودون معاملات تتبع.
<a href="https://akli.io/ar/tools/menu-price-calculator">حاسبة أسعار قائمة الطعام للمطاعم | AKLI</a>- السعر غير شامل الضريبة
- السعر غير شامل الضريبة = تكلفة الوصفة للحصة ÷ نسبة تكلفة الطعام المستهدفة %
- السعر شامل الضريبة
- السعر شامل الضريبة = السعر غير شامل الضريبة × (1 + نسبة الضريبة)
- بعد التقريب
- نسبة تكلفة الطعام الفعلية % = التكلفة ÷ السعر المقرَّب غير شامل الضريبة × 100. الهامش الإجمالي للحصة = السعر المقرَّب غير شامل الضريبة − التكلفة.
ماذا يعني كل مُدخل
تكلفة الوصفة للحصة هي تكلفة المكونات لطبق واحد كما يُباع. تكتب هذه التكلفة هنا. يحسب AKLI تكلفة الوصفات بمتوسط التكلفة المرجّح: أي توريد جديد بسعر جديد يحرّك المتوسط. هذه الصفحة لا تجري هذا المزج. الوصفات الفرعية محسوبة بتكلفتها الخاصة، وتُطبَّق نسبة الإنتاجية بحيث يحمل كيلوغرام البروتين المنظَّف تكلفة الكمية الخام الكاملة اللازمة لإنتاجه. تكلفة العمالة والتغليف والإيجار غير مشمولة. لـحساب التكلفة للحصة قبل كتابة أي رقم، استخدم الدليل. وتحديث بطاقة الوصفة باستمرار هو حساب تكلفة الوصفات.
نسبة تكلفة الطعام المستهدفة هي الحصة من السعر الصافي التي تقبل إنفاقها على المكونات. إنها قرار، وليست قاعدة: مفهوم الوجبات السريعة غير الرسمية بإيجار منخفض قد يعمل بنسبة أعلى، ومطعم فاخر بتكلفة عمالة مرتفعة قد يعمل بنسبة أقل. القيم الوسيطة المنشورة للولايات المتحدة في صفحة الإحصائيات. تحدد دولة الضريبة النسبة التي يدفعها الضيف فوق السعر؛ والعملة مجرد رمز. ويحدد التقريب كيف يُطبع الرقم في القائمة.
مثال محسوب
طبق شاورما دجاج تكلفته 14.50 ريالًا. عند هدف 30%، يكون السعر غير شامل الضريبة 14.50 ÷ 0.30 = 48.33 ريالًا. في السعودية، ترفع ضريبة القيمة المضافة بنسبة 15% سعر الضيف إلى 55.58 ريالًا. تقريب سعر الضيف لأقرب ريال يعطي 56.00 ريالًا، أي 48.70 ريالًا غير شامل الضريبة، فتكون تكلفة الطعام الفعلية 29.8% والهامش الإجمالي للحصة 34.20 ريالًا. أما التقريب إلى الأدنى، 55.00 ريالًا، فيرفع تكلفة الطعام إلى 30.3%. مثال توضيحي، وليس نتيجة عميل.
نسب ضريبة القيمة المضافة المستخدمة
| الدولة | النسبة الأساسية | سارية منذ | الجهة الضريبية |
|---|---|---|---|
| المملكة العربية السعودية | 15% | 1 يوليو 2020 | هيئة الزكاة والضريبة والجمارك (ZATCA) |
| الإمارات العربية المتحدة | 5% | 1 يناير 2018 | الهيئة الاتحادية للضرائب (FTA) |
| البحرين | 10% | 1 يناير 2022 | الجهاز الوطني للإيرادات (NBR) |
| عُمان | 5% | 16 أبريل 2021 | جهاز الضرائب في سلطنة عُمان |
| قطر | لا ضريبة قيمة مضافة مطبَّقة | لا ينطبق | الهيئة العامة للضرائب (GTA) |
| الكويت | لا ضريبة قيمة مضافة مطبَّقة | لا ينطبق | وزارة المالية |
النسب حتى 25 سبتمبر 2026، وتم التحقق منها في موقع كل جهة ضريبية. وجبات المطاعم والمقاهي ليست ضمن التوريدات الخاضعة لنسبة الصفر أو المعفاة التي تذكرها هذه الجهات؛ وبعض المواد الغذائية الأساسية التي تُباع في البقالات خاضعة لنسبة الصفر، وهي خارج نطاق هذا الجدول.
الأسئلة الشائعة حول الحاسبة
ما معادلة سعر قائمة الطعام؟
السعر غير شامل الضريبة يساوي تكلفة الوصفة للحصة مقسومة على نسبة تكلفة الطعام المستهدفة. بتكلفة 14.50 ونسبة مستهدفة 30%، يكون السعر غير شامل الضريبة 48.33. اضربه في (1 + نسبة الضريبة) لتحصل على السعر الذي يراه الضيف.
لماذا تتغير نسبة تكلفة الطعام بعد التقريب؟
التقريب يغيّر السعر، لا التكلفة. إذا أصبح 48.33 هو 48، ترتفع نسبة تكلفة الطعام إلى 30.2%؛ وإذا أصبح 50، تنخفض إلى 29.0%. تعرض الحاسبة النسبة على السعر المقرَّب، ليتفق السعر في القائمة مع النسبة المستهدفة.
هل أقرّب السعر شامل الضريبة أم غير شامل لها؟
قرّب الرقم الذي يقرؤه الضيف. إذا كانت قائمتك تعرض الأسعار شاملة الضريبة، فقرّب هذا السعر ودع الحاسبة تستخرج الضريبة منه. إذا كانت القائمة تعرض الأسعار غير شاملة الضريبة، فقرّب السعر الصافي.
ما نسبة تكلفة الطعام المستهدفة التي يجب أن أستخدمها؟
النسبة التي تحتاجها قائمة الأرباح والخسائر لديك. أفادت الجمعية الوطنية للمطاعم الأمريكية (National Restaurant Association) بأن الوسيط لتكلفة الطعام والمشروبات غير الكحولية بلغ 32.0% من المبيعات في مطاعم الخدمة الكاملة الأمريكية عام 2024؛ وتختلف النسب المستهدفة حسب نوع المطعم والإيجار وتكلفة العمالة. صفحة الإحصاءات تربط المصدر.
هل تحوّل الحاسبة بين العملات؟
لا. العملة مجرد تسمية لتظهر النتيجة كما في قائمة طعامك. أدخل التكلفة بالعملة التي تسعّر بها.
حقائق قابلة للاقتباس
السعر، ووحدة التسعير، ولغات البرنامج، والجهات الرقابية لـ HACCP. البيانات أدناه محدَّثة حتى 22 سبتمبر 2026.
- السعر
- 299 ريال سعودي / 290 ريال قطري / 293 درهم إماراتي / 30 دينار بحريني / 31 ريال عماني لكل فرع شهريًا، غير شامل ضريبة القيمة المضافة. التفاصيل
- وحدة التسعير
- التسعير لكل فرع، وليس لكل مستخدم. يشمل عددًا غير محدود من أعضاء الفريق. التفاصيل
- لغات البرنامج
- تدعم واجهة البرنامج اللغات الإنجليزية والفرنسية والعربية. يمكنك اختيار اللغة من داخل البرنامج. هذا الموقع التسويقي متاح بالإنجليزية والفرنسية والعربية. التفاصيل
- الجهات الرقابية لـ HACCP
- سجلات HACCP الرقمية تحمل طابعًا زمنيًا، ومصمَّمة للتصدير عند التفتيش وفق متطلبات الجهات التالية: وزارة الصحة العامة في قطر (MOPH)، وإدارة سلامة الغذاء في الإمارات العربية المتحدة، والهيئة العامة للغذاء والدواء في السعودية (SFDA). هذه السجلات وحدها لا تجعل المطبخ ممتثلًا. التفاصيل
- محدَّث بتاريخ
- 22 سبتمبر 2026
أسعار تتبع بطاقة الوصفة
يعيد AKLI حساب تكلفة الوصفة عندما يتغير سعر المورد، ويعرض الهامش لكل طبق حسب الفرع. احجز عرضًا توضيحيًا.