المجموعات متعددة العلامات التجارية

نسبة واحدة تُخفي العلامة التي انحرفت

المجموعة التي تنشر نسبة تكلفة طعام واحدة لمفهومين لا تستطيع أن تعرف هل زادت علامة المشويات الحصص عن المعيار أم رمت علامة المخبوزات العجين. وقد تتشارك المنافذ غرفة التبريد نفسها. ومع ذلك تبقى وعود الضيف والوصفة ومزيج المبيعات مختلفة، والنسبة التي تستطيع التصرف بناءً عليها هي نسبة الفرع الذي باع الطعام. والمنافذ التي تتشارك طريقة واحدة عبر شبكة هي المجموعات متعددة الفروع وشبكات الامتياز التجاري.

لا يطلب منك AKLI شراء منتج ثانٍ لكل علامة. كل منفذ فرع له مخزونه وجرده ومبيعاته. يمكن مشاركة الوصفات بين منافذ المفهوم نفسه، أو فصلها عندما لا يكون الطبق هو نفسه. وتبقى أسعار المكونات على الفرع الذي اشتراها، وهذا مهم عندما تستخدم علامتان الصنف (SKU) نفسه من موردين مختلفين.

إنتاج مشترك، وقوائم طعام منفصلة

عندما يزوّد مطبخ مركزي عدة علامات، احسب تكلفة الدفعة مرة واحدة، وحوّل الصنف الناتج إلى كل منفذ بسعر التكلفة. ثم تخصم وصفة كل علامة ذلك الصنف بالكمية التي يستخدمها الطبق. لا تُعِد بناء الصلصة من المكونات الخام داخل كل علامة، وإلا حُسبت تكلفة الزبدة مرة أخرى. جانب الإنتاج في المطبخ المركزي.

تختلف أسعار قائمة الطعام بين العلامات حتى عندما تكون الوصفة مشتركة. هامش المساهمة (سعر القائمة ناقص تكلفة الوصفة) هو ما يُظهر ذلك. ونسبة تكلفة الطعام وحدها تُجمّل صورة العلامة ذات السعر الأعلى. الطريقة في هندسة قائمة الطعام وتكلفة الطعام.

• ✓كل منفذ فرع، له مخزونه المتوفر
• ✓وصفات مشتركة حيث تكون الطريقة مشتركة فعلًا
• ✓أسعار موردين محلية حيث تكون الفاتورة محلية
• ✓تحويلات من المطبخ المركزي بسعر التكلفة، لا بسعر القائمة
• ✓سجلات HACCP في الموقع الذي أجرى الفحص

ما لا تدّعيه هذه الصفحة

يقدّم AKLI تقارير تكلفة الطعام والمخزون والمشتريات والهدر وHACCP لكل فرع. ويقدّم لك AKLI قائمة أرباح وخسائر في الوقت الفعلي لكل فرع وللمجموعة بأكملها. وهو ليس دفتر أستاذ عامًا. صدّر ملف CSV أو Excel، ثم رحّل الأرقام إلى الدفاتر التي تستخدمها أصلًا. الحد الفاصل مع نظام ERP عام في AKLI مقابل نظام ERP عام.

يمكن إدخال المبيعات، أو استيرادها من ملف CSV، أو من ملف مبيعات نظام نقاط البيع (POS). لا يتطلب AKLI تغيير نظام نقاط البيع. يتصل AKLI بأنظمة نقاط البيع Foodics وOracle Simphony وMarn وSapaad عبر موصل نقاط البيع الخاص به. راجع التكاملات.