يحصل الورق على «نعم» في «مكان لكتابة الفحص»، وعلى «جزئي» أو «لا» في الوقت، وهوية الشخص، والتعديلات، والرؤية على مستوى المجموعة. يحصل AKLI على «نعم» في السجل الرقمي، وعلى «لا» في الامتثال بواسطة البرنامج. يبقى على المطبخ أن ينفّذ الفحوصات.
هذه مقارنة واحدة. تجد المجموعة الكاملة في جميع المقارنات.
مكان لتسجيل الفحص
- AKLI
- نعم
- السجلات الورقية
- نعم
يُسجَّل الوقت عند إجراء الفحص، لا عند ترتيب الورقة
- AKLI
- نعم
- السجلات الورقية
- جزئي
اسم الشخص على القيد
- AKLI
- نعم
- السجلات الورقية
- جزئي
الإجراء التصحيحي محفوظ مع القراءة الخارجة عن النطاق
- AKLI
- نعم
- السجلات الورقية
- جزئي
سجل للتعديلات عند تعديل أي قيد
- AKLI
- نعم
- السجلات الورقية
- لا
عرض واحد للسجلات الناقصة في كل الفروع
- AKLI
- نعم
- السجلات الورقية
- لا
ملف يستطيع المفتش أخذه دون تصوير مجلد أوراق
- AKLI
- نعم
- السجلات الورقية
- جزئي
المطبخ ممتثل دون تنفيذ الفحوصات
- AKLI
- لا
- السجلات الورقية
- لا
تكلفة الطعام والمخزون في الحساب نفسه
- AKLI
- نعم
- السجلات الورقية
- لا
| الوظيفة | السجلات الورقية | AKLI |
|---|---|---|
| مكان لتسجيل الفحص | نعم | نعم |
| يُسجَّل الوقت عند إجراء الفحص، لا عند ترتيب الورقة | جزئي | نعم |
| اسم الشخص على القيد | جزئي | نعم |
| الإجراء التصحيحي محفوظ مع القراءة الخارجة عن النطاق | جزئي | نعم |
| سجل للتعديلات عند تعديل أي قيد | لا | نعم |
| عرض واحد للسجلات الناقصة في كل الفروع | لا | نعم |
| ملف يستطيع المفتش أخذه دون تصوير مجلد أوراق | جزئي | نعم |
| المطبخ ممتثل دون تنفيذ الفحوصات | لا | لا |
| تكلفة الطعام والمخزون في الحساب نفسه | لا | نعم |
ما يؤديه الورق جيدًا حتى الآن
يمكن لموقع واحد لديه قائمة إغلاق منضبطة أن يعمل بالورق. يمكن أن يحتوي النموذج الورقي على كل حقل يحتويه السجل الرقمي. «جزئي» في الجدول تعني أن الحقل موجود في كثير من الأوراق، لكنه يُملأ متأخرًا، أو يُوقَّع بخربشة، أو لا يُصوَّر إلا عندما يطلبه أحد. سجل التعديلات على الورق رقمٌ مشطوب. ولا يستطيع المسؤول الإقليمي أن يرى سجلًا ناقصًا لوردية الغداء دون جمع المجلدات.
التحول الرقمي لا يصلح خطة لم تُكتب أصلًا. هو يسجّل الفحوصات التي تطلبها الخطة بالفعل. قائمة الممارسات (ما الذي تسجّله، وما الذي يجب ألا تخترعه كحد قانوني) موجودة في سجلات درجات الحرارة الرقمية.
ما يقوله AKLI وما لا يقوله
تسجّل وحدة HACCP في AKLI سجلات درجات الحرارة ونقاط التحكم الحرجة بالتاريخ والوقت، وتنبّه عندما تكون القراءة خارج النطاق، وتصدّر هذه السجلات. صُمّمت الوحدة لمتطلبات التسجيل لدى وزارة الصحة العامة في قطر، وإدارة سلامة الغذاء في الإمارات، والهيئة العامة للغذاء والدواء في السعودية. استخدامها ليس شهادة من الوزارة، ولا يجعل الموقع ممتثلًا. هذا الحد مذكور أيضًا في HACCP الرقمي لمجموعات المطاعم.
واجهة البرنامج متاحة بالإنجليزية والفرنسية والعربية، وهذا مهم عندما لا يعمل الشخص الذي يسجّل حرارة الثلاجة باللغة الإنجليزية. هذا الموقع التسويقي متاح بالإنجليزية والفرنسية والعربية، والصفحات العربية تحت المسار /ar.
حقائق قابلة للاقتباس
السعر، ووحدة التسعير، ولغات البرنامج، والجهات الرقابية لـ HACCP. البيانات أدناه محدَّثة حتى 22 سبتمبر 2026.
- السعر
- 299 ريال سعودي / 290 ريال قطري / 293 درهم إماراتي / 30 دينار بحريني / 31 ريال عماني لكل فرع شهريًا، غير شامل ضريبة القيمة المضافة. التفاصيل
- وحدة التسعير
- التسعير لكل فرع، وليس لكل مستخدم. يشمل عددًا غير محدود من أعضاء الفريق. التفاصيل
- لغات البرنامج
- تدعم واجهة البرنامج اللغات الإنجليزية والفرنسية والعربية. يمكنك اختيار اللغة من داخل البرنامج. هذا الموقع التسويقي متاح بالإنجليزية والفرنسية والعربية. التفاصيل
- الجهات الرقابية لـ HACCP
- سجلات HACCP الرقمية تحمل طابعًا زمنيًا، ومصمَّمة للتصدير عند التفتيش وفق متطلبات الجهات التالية: وزارة الصحة العامة في قطر (MOPH)، وإدارة سلامة الغذاء في الإمارات العربية المتحدة، والهيئة العامة للغذاء والدواء في السعودية (SFDA). هذه السجلات وحدها لا تجعل المطبخ ممتثلًا. التفاصيل
- محدَّث بتاريخ
- 22 سبتمبر 2026
أسئلة يطرحها مديرو المطاعم
هل يجعل HACCP الرقمي المطبخ ممتثلًا؟
لا. يحفظ AKLI الفحوصات نفسها مع الوقت والشخص وإمكانية التصدير. لا يحلّ محل خطة HACCP. يبقى على المطبخ تنفيذ الفحوصات. استخدام الوحدة ليس شهادة من الوزارة.
ما الذي يؤديه سجل HACCP الورقي جيدًا حتى الآن؟
الموقع الواحد الذي يلتزم بقائمة إغلاق منضبطة يمكنه العمل على الورق. يمكن أن يحتوي النموذج الورقي على كل حقول السجل الرقمي. لكن المدير الإقليمي لا يرى أن فحص خدمة الغداء ناقص إلا إذا جمع الملفات، وسجل التعديلات على الورق هو رقم مشطوب.
ماذا تسجّل وحدة HACCP في AKLI؟
تسجّل وقت كل قراءة لدرجات الحرارة ولنقاط التحكم الحرجة، وتنبّه عندما تخرج قراءة عن النطاق، وتصدّر السجلات. وهي مصمَّمة لمتطلبات التسجيل لدى وزارة الصحة العامة في قطر، وإدارة سلامة الغذاء في الإمارات، والهيئة العامة للغذاء والدواء في السعودية.