Calculateurs gratuits pour restaurants
Cinq calculateurs pour les calculs qu’une cuisine fait chaque semaine. Ils fonctionnent dans votre navigateur, ne demandent aucun compte et gardent vos valeurs dans le lien de la page, pour qu’un résultat puisse être partagé.
Calculateur de coût matière
Le coût matière réel à partir du stock initial, des achats, du stock final et du chiffre d’affaires nourriture, avec en option l’écart par rapport au coût théorique.
- Vous saisissez
- Stock initial, achats, stock final, chiffre d’affaires nourriture
- Vous obtenez
- Coût des marchandises vendues, ratio de coût matière, écart en points
Calculateur de prix de carte
Un prix de carte à partir du coût de la fiche technique et d’un ratio de coût matière cible, avec la TVA du CCG et l’arrondi, et le coût matière réel après arrondi.
- Vous saisissez
- Coût par portion, ratio de coût matière cible, pays de TVA, arrondi
- Vous obtenez
- Prix hors TVA et TTC, ratio de coût matière réel, marge brute par portion
Calculateur du coût du gaspillage alimentaire
Ce que coûtent les pertes en cuisine par jour, par mois et par an, par établissement et pour le groupe, et leur part dans les achats de denrées.
- Vous saisissez
- Pertes par jour (kg × coût, ou valeur), jours d’ouverture, établissements, achats
- Vous obtenez
- Coût des pertes par période et par établissement, % des achats, économies selon votre propre objectif
Calculateur de stock cible
Un stock cible et un point de commande à partir de la consommation quotidienne moyenne, du délai de livraison fournisseur, du nombre de jours entre livraisons et d’un stock de sécurité.
- Vous saisissez
- Consommation quotidienne, délai de livraison, jours entre livraisons, stock de sécurité en unités ou en pourcentage
- Vous obtenez
- Stock cible et point de commande, chacun avec son calcul
Calculateur de TVA pour les prix de carte
Ajoutez ou retirez la TVA d’un prix de carte avec les taux du CCG au 25 septembre 2026, chacun relié à son administration fiscale.
- Vous saisissez
- Un prix, ajouter ou retirer, pays
- Vous obtenez
- Prix hors TVA, montant de TVA, prix TTC
Statistiques sur le coût matière et le gaspillage alimentaire en restauration
Des chiffres sourcés sur le gaspillage alimentaire dans le monde et dans le CCG, les repères publiés de coût matière et de prime cost, les autorités de sécurité sanitaire des aliments, et le tableau de TVA qu’utilisent les calculateurs. Chaque chiffre renvoie à son éditeur d’origine.
Lire la page statistiquesComment fonctionnent les calculateurs
Chaque page affiche sa formule dans le HTML, à côté d’un exemple chiffré, pour que la méthode reste lisible sans JavaScript. Le calculateur lui-même fonctionne côté client : ce que vous saisissez est écrit dans les paramètres de l’adresse de la page, et nulle part ailleurs. Copiez le lien et les chiffres l’accompagnent. Les valeurs sont contrôlées (pas de quantité négative, pas de division par zéro, un coût matière entre 1 % et 100 %), et les résultats sont annoncés aux lecteurs d’écran au fur et à mesure qu’ils changent.
La devise est une étiquette, pas une conversion. Les taux de TVA viennent d’une seule liste, vérifiée sur le site de chaque administration fiscale et affichée avec la date de sa dernière vérification. Les exemples chiffrés sont des illustrations ; AKLI ne publie pas de résultats clients.
Questions
Les calculateurs sont-ils gratuits, et faut-il un compte ?
Oui, et non. Chaque calculateur fonctionne dans votre navigateur. Pas d’inscription, pas d’e-mail demandé, et rien de ce que vous saisissez n’est envoyé à un serveur. Les valeurs restent dans le lien de la page, ce qui vous permet de partager un résultat.
Quelles devises les calculateurs prennent-ils en charge ?
La devise est une simple étiquette (€, SAR, AED, QAR, BHD, OMR ou KWD), pour que le résultat se lise comme votre carte. Aucune conversion entre devises n’est faite.
D’où viennent les taux de TVA ?
Chaque taux a été vérifié sur le site de l’administration fiscale concernée le 25 septembre 2026 : la ZATCA pour l’Arabie saoudite, l’Autorité fédérale des impôts (FTA) pour les Émirats arabes unis, le Bureau national des revenus (NBR) pour Bahreïn et l’Autorité fiscale d’Oman. Le Qatar et le Koweït n’ont pas de TVA en vigueur.
Les calculateurs utilisent-ils des données clients d’AKLI ?
Non. AKLI ne publie pas de référentiels issus de ses clients. Les exemples chiffrés sont des illustrations, et la page statistiques relie chaque chiffre à sa source d’origine.
Repères clés
Prix, unité de facturation, langues du produit et autorités HACCP. Les données ci-dessous sont à jour au 22 septembre 2026.
- Prix
- 69 € par établissement et par mois, hors TVA. Détails
- Unité de facturation
- Tarif par établissement, pas par utilisateur. Le nombre de collaborateurs est illimité. Détails
- Langues du produit
- L’interface du produit est disponible en anglais, en français et en arabe. Vous choisissez la langue dans le produit. Ce site vitrine est disponible en anglais, en français et en arabe. Détails
- Autorités HACCP
- Les relevés HACCP numériques sont horodatés et conçus pour être exportés lors des inspections, conformément aux exigences des autorités suivantes : ministère de la Santé publique du Qatar (MOPH), Département de la sécurité alimentaire des Émirats arabes unis et Autorité saoudienne des aliments et des médicaments (SFDA). Ces relevés ne rendent pas, à eux seuls, une cuisine conforme. Détails
- À jour au
- 22 septembre 2026
Les mêmes calculs, sur des données réelles
AKLI calcule le coût matière, les pertes valorisées au coût et les marges de la carte par établissement, à partir de vos inventaires, de vos factures et de vos fiches techniques. Réservez une démo quand le tableur ne suffit plus.